آيس كريم الفانيليا والأناناس

مع فصل الصيف كلنا محتاجين للمثلجات المنعشة,,,

اعمليها مفاجأة لأطفالك وحضريها لهم و رح يفرحوا فيها كتير,,,

                 المقادير:

1 لتر آيس كريم فانيليا الجاهز

150 جرام  فريز

50 جرام آناناس “معلب”

50 جرام قشر برتقال “معلب”

بسكويت آيس كريم للتقديم

                 طريقة التحضير:

قومى بوضع الآيس كريم  في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة
ثم احضرى وعاء وضعى فيه الآيس كريم

وضعى فوقه الكريز والأناناس المبشور والبرتقال، واخلطيهم جيداً
ثم ادخلى الآيس كريم إلى الفريزر لمدة 12 ساعة مع تغطيته
اخرجيه وقت التقديم وبواسطة الملعقة الخاصة بالآيس كريم

ضعى كرات منه في البسكويت الخاص الآيس كريم .

وبالصحة والهنا,,,

كيكة بالحليب وجوز الهند

  “كيكة بالحليب وجوز الهند” مناسبة لأعياد ميلاد أولادك ويمكنك تقديمها مع الشاى أو المشروب المفضل لك و لضيوفك واستمتعى بالطعم الجميل, و الطريقة سهلة جدا...

               المقادير :
للكيكة :
2 كوب دقيق
2 معلقة صغيرة بيكنج باودر
1 كوب جوز هند مبشور
1 كوب سكر
نصف كوب سمنة
1 كوب حليب سائل
2 بيضة
نصف معلقة صغيرة فانيليا

للقطر :

2 كوب سكر
كوب ماء
معلقة صغيرة عصير ليمون
رشة فانيليا

طريقة تحضير القطر :
يوضع السكر و الماء على النار حتى يذوب السكر ثم يضاف عصير الليمون و يرفع مباشرة بمجرد الغليان لاننا مش عايزينه تقيل زي قطر الحلويات الشرقية
يترك ليبرد تماما ثم نضيف الفانيليا.

                طريقة التحضير :

يضرب السمن مع السكر حتى يبيض الخليط
يضاف البيض و يخلط جيدا
نضيف الدقيق و البيكنج باودر و الفانيليا بعد تنخيلهم الى الخليط السابق على دفعات ثم يضاف ثلاثة ارباع كوب جوز الهند.
ثم ضيفى الحليب السائل و يقلب الخليط جيدا
قومى باضافة  الخليط السابق في صينية مدهونة بالسمن و مرشوشة بالدقيق و تخبز الكيك في فرن مسخن مسبقا على حرارة 180 في الرف الاوسط
تسقى بالقطر البارد فور خروجها و رشى الكيك  بباقي جوز الهند ( ربع كوب )
تترك لتبرد تماما ثم تقطع …….يفضل عملها قبلها بيوم.

وبالصحة والهنا…

حلويات عش البلبل

    *حلويات عش البلبل من الحلويات الشرقية المشهورة والمحبوبة وتقدم بالمناسبات مثل شهر رمضان الكريم مع العصائر الرمضانية الجميلة….

عزيزتى .. قدمى كل الحلويات الرمضانية فى منزلك واستمتعى بمذاق رائع مثل الجاهز ، فان ابداعك فى مطبخك يميزك أكثر فى محيط الأسرة والعائلة .

            المقادير:

1/2 كيلو كنافة طازجة، خُصلات. (موجود بمحلات الحلويات).

زبدة سائلة للدهن.
 زيت للقلي.

فستق حلبي صحيح.

قطر للتحلية.

           طريقة التحضير:

- تُفرد خصلات الكنافة على الطاولة بطريقة مستوية على هيئة شرائط طويلة رفيعة، وتُرش بقليل من الزبدة السائلة.

– تُلف الخصلات حول غطاء بلاستيكي صغير، مع الضغط الخفيف بأطراف الأصابع، للحصول على أكواب أو أساور بحجم مناسب، مع التخلص من الكنافة الزائدة.

- تُكرر الخطوات السابقة، حتى الانتهاء من كمية الكنافة، ثم تُرص وحدات الكنافة في صينية (مع مراعاة عدم نزع الغطاء البلاستيكي).

- تُغطى الصينية وتوضع بالبراد”الثلاجة” لمدة 20 دقيقة حتى تتماسك.

– يُسخن الزيت في إناء عميق، يُنزع الغطاء البلاستيكي من كل وحدة كنافة، ثم تُقلى في الزيت حتى تحمر من جميع الجهات.

– تُرفع على منشفة ورقية، للتخلص من الزيت الزائد، وتُترك لتبرد قليلاً.

- في تلك الأثناء، يُخلط الفستق مع قليل من القطر في وعاء عميق.

– تُحشى وحدات الكنافة بخليط الفستق، ثم تُرص في طبق التقديم، ويُوزع فوقها قليل من القطر.

وبالصحة والهنا,,,,

التوست المحمر بالجبن والزعتر

التوست المحمر بالجبن والزعتر:

فى أوقات كثيرة نفضل تناول الوجبات الخفيفة التى تشعرنا بالشبع وفى نفس الوقت تكون خفيفة وتساعد على نشاطنا وحيويتنا…

وصفتنا مناسبة للتقديم  فى الإفطار أو العشاء ويمكنك عملها كوجبة سريعة لأبنائك قبل ذهابهم للنادى أو بعد عودتهم من المدرسة

           المقادير:

½ كيلو جبنة أي نوع موجود عندك مقطّعة شرائح

2 ثمرة طماطم مقطعة شرائح متوسطة الحجم

ملعقة كبيرة ريحان مجفف اختياري

توست (موجود في السوبر ماركت)

زعتر 

½ كوب زبدة

ملح وفلفل أسود

        طريقة التحضير:

1- حطّي على كل شريحة توست شريحة جبنة وعليها شريحة طماطم، وبعد كده حطّي الزعتر ورشّي على الوش شوية ملح وفلفل أسود وريحان، وبعده حطّي شريحة توست تانية، واضغطي عليها بإيدك كويس.

2- ادهني كل جانب من جوانب التوست بملعقة صغيرة زبدة.

3- سيّحي الكمية المتبقّية من الزبدة في طاسة تيفال، وحمّري التوست لغاية لونه ما يبقى ذهبي، وبعد هيك حطّيه في أطباق التقديم..

وبالصحة والهنا,,,

قوالب الشوكولاتة بالفاكهة

          المقادير:

1 كوب من الشوكولاتة الداكنة المحلاة

6 ملاعق كبيرة من الزبد غير المملح

¼ كوب من السكر

2 وحدة بيضة

¼ كوب دقيق

* مقادير الفواكه:

توت طازج

صوص التوت

صوص شوكولاتة

* صوص الشوكولاتة:

كوب من الحليب كامل الدسم

300 جرام شوكولاتة غامقة محلاة، و مقطعة

½ كوب كريمة كاملة الدسم

2 ملعقة كبيرة زبدة غير مالحة

3/1 كوب سكر

           طريقة التحضير:

جهزى الفرن وسخنيه حتى تصل درجة حرارته إلى 400 درجة فهرنهايت
قومى بعمل حمام مائى للشوكولاتة حتى تذوب ثم قومى بإضافة الزبدة والسكر للشوكولاتة مع التقليب حتى يذوب الخليط,
ويضاف البيض ثم اخفقى الخليط حتى يتجانس تماماً
وقومى بإضافة الدقيق وقلبى الخليط حتى يتجانس ويختفي الدقيق فقط ” لا تبالغى فى الخلط حتى لا نحصل على خليط مطاطي”
وضيفى الفاكهة للخليط ويقلب .
قومى برش قوالب الكيك بالقليل من بخاخ الزيت
وضيفى الخليط على القوالب الأربعة
خذى القوالب وضعيها فى صينية فرن
وادخليها فى الفرن لمدة من 10 إلى 12 دقيقة على الأكثر.
اتركيها حتى تبرد وتقدم فى طبق التقديم…
وبالصحة والهنا,,,

ملاحظة:
– يمكنك حفظ الصوص في عبوة لها فتحة يرش منها الصوص عن طريق الضغط وذلك سيسهل عليكى التزيين .
– يمكنك حفظ الصوص في هذه العبوة في الثلاجة لمدة 3 أسابيع.
– يمكنك حفظ الصوص فى الفريزر في عبوة محمكة الغلق لمدة تصل إلى شهرين وعند الاستخدام يترك الصوص في الثلاجة حتى يذوب ثم يسخن حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

إقتراح التقديم:
قدمى قوالب الشوكولاتة بالفاكهة

مع كاسات الكاسترد بالتوت البارد

أسهل طريقة لعمل الآيس كريم بالشوكولاتة

     

 

المقادير               

2 كوب حليب

كوب كريمة

3 ملاعق كاكاو

1.1/2 كوب سكر بودرة (مع الزيادة حسب الرغبة)

3 صفار بيض    

طريقة التحضير

- ضعي الحليب لى النار، وبعد ان يغلي اتركيه يهدأ، وبعد ذلك ضعيه مرة اخرى على النار، اضيفي كوب الكريمة، ثم ابدئي بتقلبيه، وقبل ان يغلي اطفئي النار.

- احضري صفار 3 بيضات والسكر، واخفقيهم بالمضرب اليدوي حتى يصبح لون البيض قريبا من اللون الابيض.

- ضعي نصف الخليط على البيض والسكر، وقلبيه بالمضرب اليدوي لمدة خمس دقائق، وبعد ذلك اخلطي الكل مع بعض، وعلى نار هادئة قلبيه بالمضرب اليدوي لمدة خمس دقائق، واتركيه حتى يهدأ.

- ضعي خليط الآيس كريم  في طبق بلاستيك او المونيوم، وقلبيه مرتين، كل مرة بعد نصف ساعة، حتى لا يتكون الثلج ..

وبالصحة والهنا…